法律解析：

个人所得税子女教育 100%扣除是指在计算个人所得税时，纳税人的子女教育专项附加扣除全部由该纳税人扣除，而不是与配偶分摊扣除。

个人所得税专项附加扣除是国家为了减轻纳税人负担、促进社会公平而推出的一项政策。其中子女教育专项附加扣除是重要的一项。

在一般情况下，纳税人的子女接受全日制学历教育的相关支出，按照每个子女每月 1000 元的标准定额扣除。这里的子女包括婚生子女、非婚生子女、养子女、继子女，也包括未成年但受到纳税人监护的非子女。

而子女教育 100%扣除意味着，当夫妻双方协商后，决定由一方全额享受这每月 1000 元的扣除额度，而不是按照通常的夫妻双方各按 50%扣除，即每人每月扣除 500 元。这种方式给予了纳税人一定的灵活性，可以根据家庭的实际情况进行选择。

比如，夫妻中一方收入较高，适用税率较高，那么由这一方 100%扣除可能更有利于减轻家庭整体的税收负担。

需要注意的是，纳税人享受子女教育专项附加扣除，应当填报配偶及子女的姓名、身份证件类型及号码、子女当前受教育阶段及起止时间、子女就读学校以及本人与配偶之间扣除分配比例等信息。这样才能确保扣除的准确和合规。

法律依据：

《个人所得税专项附加扣除暂行办法》第五条

纳税人的子女接受全日制学历教育的相关支出，按照每个子女每月1000元的标准定额扣除。

学历教育包括义务教育（小学、初中教育）、高中阶段教育（普通高中、中等职业、技工教育）、高等教育（大学专科、大学本科、硕士研究生、博士研究生教育）。

年满3岁至小学入学前处于学前教育阶段的子女，按本条第一款规定执行。

第六条

父母可以选择由其中一方按扣除标准的100%扣除，也可以选择由双方分别按扣除标准的50%扣除，具体扣除方式在一个纳税年度内不能变更。