法律解析：

股东不知情的担保行为的处理方式需要根据具体情况来分析，可能包括确认担保效力、追究相关人员责任等。

当出现股东不知情的担保行为时，首先要明确该担保行为是否符合法律规定和公司章程的要求。如果不符合，那么该担保可能是无效的或可撤销的。

接下来需要查明担保行为是如何发生的。如果是公司的管理层或其他人员擅自作出的担保，且未经合法的决策程序，那么这些人员可能需要承担相应的法律责任，包括民事责任等。

股东可以采取以下措施来维护自身权益。一是要求公司对该担保行为进行说明和解释，了解具体情况。二是可以通过法律途径，如，请求确认担保无效或撤销担保。三是如果因该担保行为给股东造成了损失，可以向有过错的人员主张赔偿。

在法律层面上，要依据相关的法律法规来判断担保行为的合法性和有效性。同时，法院在审理此类案件时，会综合考虑各种因素，如担保的金额、对公司和股东的影响、作出担保的程序等。

此外，股东也应该加强对公司的监督和管理，确保公司的运营符合法律法规和公司章程的规定，避免类似情况的再次发生。

总之，对于股东不知情的担保行为，需要通过法律手段和合理的途径来妥善处理，以维护股东的合法权益和公司的正常运营秩序。

法律依据：

《中华人民共和国公司法》 第十六条

公司向其他企业投资或者为他人提供担保，依照公司章程的规定，由董事会或者股东会、股东大会决议；公司章程对投资或者担保的总额及单项投资或者担保的数额有限额规定的，不得超过规定的限额。

公司为公司股东或者实际控制人提供担保的，必须经股东会或者股东大会决议。

前款规定的股东或者受前款规定的实际控制人支配的股东，不得参加前款规定事项的表决。该项表决由出席会议的其他股东所持表决权的过半数通过。