法律解析：

个体工商户欠账不还，可通过准备好相关证据，撰写起诉状，向有管辖权的法院提起诉讼。

当个体工商户欠账不还时，是一种有效的法律途径。首先，要明确被告的身份信息，包括个体工商户的名称、经营者的姓名等。收集并整理好相关证据，如、合同、转账记录、聊天记录等能够证明债务存在的材料。

接下来，撰写。起诉状应包括原告与被告的基本信息、诉讼请求（要求对方归还欠款的具体金额等）、事实与理由（阐述债务产生的经过等）。

然后，确定有管辖权的法院。一般来说，根据民事诉讼法的规定，通常是被告所在地或者合同履行地的法院。

向法院提交起诉状和相关证据，缴纳诉讼费用，完成立案程序。在诉讼过程中，要积极配合法院的工作，按时参加庭审，进行举证、质证和辩论。

法院会根据双方的证据和陈述进行审理，并作出判决。如果胜诉，对方仍不履行判决，可申请法院强制执行，通过查封、扣押、冻结对方财产等方式来实现债权。

需要注意的是，在整个诉讼过程中，要确保证据的真实性、合法性和关联性，以提高胜诉的可能性。同时，要了解诉讼程序和法律规定，以便更好地维护自己的合法权益。诉讼是一个较为复杂和专业的过程，如有必要，可以咨询专业律师或寻求法律帮助。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。