法律解析：

遇到这种情况，可以先与老板协商，收集相关证据，如工作记录、聊天记录等，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

当打工老板不给钱且没有签合同时，劳动者不应慌乱，而应采取以下合理有效的措施来维护自身权益。

要尽可能收集能证明存在劳动关系的证据。这包括工作中的各种记录，如考勤记录、工作安排记录、工作成果记录等，以及与老板或同事之间关于工作的聊天记录、邮件往来等。这些证据对于证明事实劳动关系非常重要。

尝试与老板进行沟通和协商。可以选择一个适当的时机和场合，心平气和地向老板说明自己的情况和诉求，看是否能达成和解。如果老板愿意支付工资，那么问题就可以较为顺利地解决。

如果协商无果，就应及时向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权力对用人单位进行调查和处理，要求其支付劳动者应得的工资。在投诉时，要将收集到的证据一并提交，以便劳动监察部门更好地了解情况。

劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。通过仲裁程序，要求用人单位支付工资以及可能的经济补偿等。在仲裁过程中，劳动者要充分陈述自己的理由和证据，争取得到公正的裁决。

总之，在这种情况下，劳动者要保持冷静和理智，通过合法途径来维护自己的权益，切不可采取过激行为。同时，也要注意保护好自己的证据，以便在需要时能够有力地证明自己的主张。

法律依据：

《劳动争议调解仲裁法》 第五条

发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。