法律解析：

遇到工作没签合同老板不给钱的情况，可以通过收集证据、与老板协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式来解决。

当面临这种困境时，首先不要慌张。第一步，要尽可能收集能证明存在劳动关系的证据，比如考勤记录、工作成果、与工作相关的聊天记录、同事的证言等。这些证据对于后续维护自身权益至关重要。

接着，可以尝试与老板进行理性的沟通和协商，说明自己应得报酬的依据和理由，看是否能达成解决方案。如果协商无果，那么就应该考虑通过法律途径来解决。

向当地的劳动监察部门投诉是一个有效的途径。劳动监察部门有权对用人单位进行调查和监督，督促其支付劳动报酬。

申请劳动仲裁也是常见的做法。在仲裁过程中，劳动者可以提交收集到的证据，由仲裁机构依法进行裁决。如果对仲裁结果不满意，还可以向人民法院。

需要强调的是，劳动者要勇敢地维护自己的合法权益，不要因为没有签订合同就自认倒霉。同时，在今后的工作中，要增强法律意识，及时与用人单位签订劳动合同，明确双方的权利和义务，以避免类似情况的发生。

法律依据：

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第五条

发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。