法律解析：

可以拨打 12315 消费者投诉举报专线电话进行举报。

当在饭店吃到变质食物时，消费者有权维护自己的合法权益。12315 是全国统一的消费者投诉举报专线电话，它主要负责处理消费者在购买商品或接受服务过程中产生的权益纠纷。通过拨打这个电话，消费者可以向相关部门反映饭店提供变质食物的情况。

在举报时，消费者应尽可能详细地提供相关信息，如饭店的名称、地址、具体的菜品以及食用后身体出现的不适症状等。这样有助于相关部门更准确地了解情况并进行调查处理。

此外，消费者还可以同时采取其他措施。比如，可以要求饭店给予合理的解释和。如果饭店拒绝配合或处理结果不满意，消费者可以进一步向当地的市场监督管理部门投诉。市场监督管理部门有权对饭店进行检查和处罚，以确保食品安全。

同时，消费者也可以通过社交媒体等渠道曝光该饭店的不良行为，提醒其他消费者注意。但要注意在曝光时应基于事实，避免夸大或虚假信息。

总之，消费者在遇到这种情况时不应沉默，要勇敢地拿起法律武器维护自己的合法权益，同时也促使饭店更加重视食品安全问题，保障广大消费者的健康。

法律依据：

《中华人民共和国食品安全法》 第一百二十六条

违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：

（一）食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验。