法律解析：

吃饭吃到头发的赔偿标准并无明确统一的规定，通常会根据具体情况来协商确定。

当消费者在餐饮场所吃饭时吃到头发，这是一种不符合食品卫生标准的情况。关于具体的标准，确实难以一概而论。一般来说，可能会涉及到餐费的退还、一定金额的补偿或者其他形式的解决方式。

首先，店家应该对这种情况表示歉意并积极处理。如果消费者身体因此出现不适，可能需要承担相应的医疗费用。赔偿的金额可能会考虑到消费者受到的精神损害、时间成本以及可能造成的其他影响等多方面因素。

在协商赔偿时，双方应该秉持公平合理的原则。消费者可以提出自己的诉求，但也应避免过度要求。店家也应该承担起相应的责任，积极与消费者沟通并寻求妥善的解决办法。

如果双方无法达成一致，可以考虑通过消费者协会等相关机构进行调解，或者通过法律途径来解决。在法律层面上，会根据具体的事实和证据来判定赔偿的金额和方式。

此外，店家也应该从中吸取教训，加强食品卫生管理，确保类似情况不再发生。这不仅是对消费者负责，也是对自身经营的保障。总之，吃饭吃到头发的赔偿标准需要根据具体情况具体分析，通过协商或法律途径来确定一个合理的结果。食品卫生安全至关重要，无论是消费者还是店家都应该高度重视。

法律依据：

《中华人民共和国食品安全法》 第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。