法律解析：

可以向当地市场监督管理部门进行举报。

当发现饭店抽样检查不合格时，有多种途径可以进行举报。首先，最直接的方式就是向所在地的市场监督管理部门反映情况。市场监督管理部门承担着对各类市场主体包括饭店的监管职责，他们有权力和义务对举报进行调查和处理。

可以通过拨打当地的市场监督管理部门的投诉举报电话，通常可以在其官方网站或相关政府部门查询到具体号码。在举报时，要尽可能详细地提供饭店的名称、地址等信息，以及不合格的具体情况，例如涉及的食品种类、存在的问题等。

此外，还可以通过网络平台进行举报，比如当地政府部门的官方网站上的举报渠道。有些地区可能还设有专门的食品安全举报平台。

在举报过程中，要注意保留相关证据，如购买食品的凭证、食品样本等，这将有助于监管部门更好地进行调查核实。同时，举报人的信息通常会被严格保密，不用担心遭到报复。

食品安全关系到公众的身体健康和生命安全，对于饭店抽样检查不合格的情况，积极举报是每个公民的责任和义务。通过大家的共同努力，可以促使饭店更加重视食品安全问题，提升整个餐饮行业的质量和安全水平。保障消费者的合法权益，营造一个安全、健康的饮食环境。

法律依据：

《食品药品监管总局关于进一步加强监督抽检不合格食品风险防控和核查处置工作的通知》 第二条

各级食品药品监管部门应进一步规范核查处置工作程序，督促企业做好风险防控，将产品控制到位、问题原因排查到位、整改措施落实到位，并对违法违规行为依法处罚到位。

（一）食品药品监管部门收到食品安全监督抽检不合格检验结论后，应当在5日内送达被抽检的食品生产经营者和标称的食品生产者，启动核查处置工作。监督抽检结论表明可能对身体健康和生命安全造成严重危害的，食品药品监管部门应在24小时内将检验结论送达，启动核查处置工作，并依法从严查处。