法律解析：

买社保但不签劳动合同是不合法的，劳动者可以通过多种途径维护自己的权益，如与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等。

根据我国相关法律法规，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。同时，用人单位应当为劳动者缴纳社会保险。如果用人单位只给劳动者购买社保而不签订劳动合同，这是违反法律规定的行为，劳动者的合法权益可能无法得到充分保障。

在这种情况下，劳动者可以首先尝试与用人单位进行协商，要求签订劳动合同。明确告知用人单位签订劳动合同的重要性以及法律规定，希望用人单位能够依法行事。

如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。劳动者可以向劳动监察部门提供相关证据，如工资发放记录、社保缴纳记录等，以证明自己与用人单位存在劳动关系。

此外，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，劳动者需要提交相关证据，证明自己与用人单位存在劳动关系以及用人单位未签订劳动合同的事实。劳动仲裁委员会会根据相关法律法规和事实情况进行裁决。

需要注意的是，劳动者在维护自己的合法权益时，应当注意保留相关证据，如工资条、工作证、考勤记录、社保缴纳记录等。这些证据对于证明劳动关系的存在以及维护自己的权益非常重要。

总之，用人单位买社保但不签劳动合同的行为是违法的，劳动者应当勇敢地维护自己的合法权益。通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等途径，要求用人单位签订劳动合同，并承担相应的法律责任。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》 第八十二条

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。