法律解析：

遇到这种情况，劳动者可以通过多种途径来维护自己的合法权益。首先，可以尝试与老板协商解决，明确表达自己的诉求。如果协商不成，可以向劳动监察部门投诉举报，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果对仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。

当劳动者没有与老板签订劳动合同，而老板又拒绝支付劳动报酬时，这是一种严重侵犯劳动者权益的行为。在这种情况下，劳动者不应感到无助，而应该积极采取行动来维护自己的合法权益。

首先，尝试与老板进行沟通和协商是一个重要的步骤。劳动者可以选择一个适当的时间和地点，与老板进行面对面的交流，诚恳地表达自己的困境和对劳动报酬的合理诉求。在协商过程中，劳动者可以准备好相关的工作证据，如工作记录、聊天记录、工资条等，以增强自己的说服力。如果老板能够认识到自己的错误并愿意解决问题，那么这将是一个最为快捷和有效的解决方式。

然而，如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门是专门负责监督和检查用人单位遵守劳动法律法规情况的机构。劳动者可以向劳动监察部门提供相关的证据和信息，如用人单位的名称、地址、联系方式，以及自己的工作情况和未支付劳动报酬的事实等。劳动监察部门会对投诉举报进行调查核实，并根据调查结果采取相应的措施，如责令用人单位支付劳动报酬、损失等。

另外，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。劳动争议仲裁是解决劳动争议的一种重要途径，具有法律效力。劳动者需要在规定的时间内提交仲裁申请，并提供相关的证据和材料。仲裁委员会会根据双方的陈述和证据进行审理，并作出仲裁裁决。如果用人单位对仲裁裁决不服，可以在规定的时间内向人民法院；如果用人单位在仲裁裁决生效后仍不履行支付义务，劳动者可以向人民法院申请强制执行。

最后，如果劳动者对仲裁结果不满意，还可以向人民法院提讼。在诉讼过程中，劳动者需要承担举证责任，证明自己与用人单位存在劳动关系，以及用人单位未支付劳动报酬的事实。人民法院会根据双方的证据和法律规定进行审理，并作出判决。如果用人单位不履行判决义务，劳动者可以申请人民法院强制执行。

总之，当劳动者遇到没有劳动合同且老板不给钱的情况时，应该勇敢地维护自己的合法权益。通过协商、投诉举报、仲裁和诉讼等途径，劳动者有机会获得应有的劳动报酬和赔偿，同时也可以促使用人单位遵守劳动法律法规，维护劳动市场的正常秩序。

法律依据：

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第五条

发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。