法律解析：

食品没有合格证是不允许销售的。如果发现食品没有合格证，应采取以下措施：首先，停止销售和使用该食品；其次，尽快联系供应商或生产商，了解情况并要求其提供合格证明；如果无法解决，可以向相关监管部门举报，维护自身权益和公众健康。

食品合格证是食品符合质量安全标准的重要证明文件。没有合格证的食品存在较大的安全隐患，可能会对消费者的健康造成威胁。

当发现食品没有合格证时，立即停止销售和使用该食品是至关重要的。这可以避免更多的人接触到可能存在问题的食品，降低潜在的风险。

接下来，应尽快与供应商或生产商取得联系。通过沟通，了解为什么该食品没有合格证。也许是出现了疏忽，供应商或生产商可以及时提供合格证明。如果是存在质量问题，那么要求其采取相应的措施，如召回产品、进行整改等。

如果与供应商或生产商的沟通无法解决问题，或者对方拒绝配合，那么应该向相关的监管部门进行举报。监管部门具有执法权力，可以对违规行为进行调查和处理。通过举报，可以促使监管部门加强对市场的监管，保障公众的食品安全。

在这个过程中，要注意保存相关的证据，如购买凭证、食品包装、相关的沟通记录等。这些证据将有助于维护自己的权益，也有助于监管部门进行调查。

总之，食品没有合格证是一个严重的问题，必须引起足够的重视。通过采取上述措施，可以有效地保护自己和公众的健康，维护市场的正常秩序。

法律依据：

《中华人民共和国食品安全法》 第六十三条

国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

食品经营者发现其经营的食品有前款规定情形的，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应当立即召回。由于食品经营者的原因造成其经营的食品有前款规定情形的，食品经营者应当召回。