法律解析：

民间借贷中对方不还钱，起诉的流程主要包括准备证据、写起诉状、向法院提交起诉材料、等待开庭审理等步骤。

当遇到民间借贷对方不还钱的情况，要对方可以按照以下步骤进行。

要收集和整理相关证据。这包括借款合同、、转账记录、聊天记录、证人证言等能够证明借贷关系存在及对方未还款的证据。证据越充分，对自己的诉讼请求越有利。

撰写。起诉状应明确原告和被告的基本信息、诉讼请求（要求对方归还本金、利息等）、事实与理由（阐述借贷发生的经过等）。

带着起诉状和证据材料到有管辖权的法院提交起诉。一般是被告所在地或合同履行地的法院。

法院在收到起诉材料后，会进行审查。符合受理条件的，会受理案件并通知双方开庭时间。

在开庭审理时，要按时到庭，陈述自己的观点和证据，进行举证、质证等程序。

等待法院的判决。法院会根据事实和法律作出判决。如果判决对方还款，而对方仍不履行，可申请强制执行。

在整个诉讼过程中，需要注意以下几点：一是证据的真实性和合法性；二是遵守诉讼程序和期限；三是可以考虑委托代理诉讼，以获得更专业的法律帮助。

总之，通过法律途径起诉对方要求还钱是维护自身合法权益的重要方式，但需要做好充分的准备和应对。要重视证据的收集和整理，严格按照法律程序进行操作。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十二条

起诉必须符合下列条件：

（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

（二）有明确的被告；

（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；

（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十六条

人民法院应当保障当事人依照法律规定享有的起诉权利。对符合本法第一百二十二条的起诉，必须受理。符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉。