法律解析：

小厂没合同没厂牌讨工资，可以通过收集其他证据来证明劳动关系，如考勤记录、工资发放记录、工作沟通记录等，然后通过劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来追讨工资。

当遇到小厂没有合同和厂牌的情况时，劳动者不要惊慌，仍然有办法维护自己的权益来讨要工资。要尽可能收集能证明与该小厂存在劳动关系的证据。例如，考勤记录可以证明劳动者按时上下班；工资发放记录，无论是银行转账记录还是现金发放的签收记录等，都能表明存在工资支付的事实；工作期间与同事、上级的工作沟通记录，如邮件、聊天记录等也能作为证据。

有了这些证据后，可以先尝试与小厂的负责人进行沟通协商，说明自己应得工资的情况，要求其支付工资。如果协商不成，可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处理，督促其支付工资。如果劳动监察部门的处理结果不满意，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，劳动者要充分提交自己收集的证据，以证明劳动关系和工资数额。

需要注意的是，劳动者在讨要工资的过程中，要保持理性和冷静，依法依规进行维权，避免采取过激行为。同时，要注意保存好所有与案件相关的证据，以便在需要时能够及时提供。

总之，虽然小厂可能存在一些不规范的情况，但劳动者通过合法途径和努力，是能够讨要到自己应得的工资的。

法律依据：

《关于确立劳动关系有关事项的通知》第二条

用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：

（一）工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；

（二）用人单位向劳动者发放的"工作证"、"服务证"等能够证明身份的证件；

（三）劳动者填写的用人单位招工招聘"登记表"、"报名表"等招用记录；

（四）考勤记录；

（五）其他劳动者的证言等。

其中，（一）、（三）、（四）项的有关凭证由用人单位负举证责任。